Fendage
Ouverture et aplatissement des peaux de lapin en couperie pour faciliter l'ébarbage, le secrétage et la coupe.
Définition
Le fendage est une opération réalisée en couperie de poils, qui consiste à ouvrir les peaux de lapin de haut en bas après qu'elles ont été nettoyées et assouplies dans les tonneaux. Les peaux sont également élargies et déplissées à l'aide de machines pour faciliter les opérations suivantes (ébarbage, secrétage, coupe). Le fendage transforme la peau tubulaire en une surface plate et exploitable.
Source : ENCYCLOPÉDIE Du couvre-chef - BOLOMIER
